Pouca importância damos, hoje ao sal.No entanto, na economia do país, já foi bem influente : no século dezasseis, com a sua exportação, foi paga paga a nossa dívida à Holanda. Os holandeses e outro estrangeiros compravam tanto sal na zona de Setúbal que esse mercado estava muito desorganizado, o que levou o cardeal D.Henrique a instituir, por lei, a "roda do sal", disciplinando o mercado. Só no século dezanove, por nova lei, esse mercado passou a ser livre em todo o país.
Além de tudo o que se sabe sobre o sal marinho e o sal gema, sempre houve muitas lendas e superstições sobre ele. A que encontro mais curiosa, é a dos alemães que acreditam que quem vai de viagem, deverá por um pouco de sal no ombro, para garantir o seu regresso a casa.
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