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 8 - Bem estar e saude
      É muito complexa a acção dos antioxidantes e a interacção entre eles. Convem no entanto frizar que o efeito de qualquer deles depende da correcto funcionamento de muitos, pela interacção sinergética, digamos que esta representa a entre ajuda de alguns sobre outros.
      Como antioxidantes de efeitos importantes temos as vitaminas, em particuar a C e a E, frutas, hortaliças, peixe(quanto mais brancos melhor), cereais integrais, leguminoas, cacau puro, espinafres, cenoura, nabo e, dum modo geral os produtos hortícolas. Evitar os oleos preferindo sempre o azeite de oliveira.
      O cérebro humano é muito sujeito a lesões causadas pela oxidação. Na actualidade os antioxidantes estão sendo estudados no tratamento de algumas formas de cancros e nasa doenças de Alzheimer e Parkinson.